Прежде чем приобретать торговое оборудование для своего продуктового магазина, рекомендуется задуматься над эффективностью Ваших инвестиций, т.е. подобрать наиболее выгодную с точки зрения вложений и прибыли концепцию для выбранного торгового района и формат торговли. В этом случае все приобретенное оборудование будет работать с максимальной отдачей. В прилагамой ниже статье мы рассматриваем наиболее востребованный сегодня формат "магазин у дома".

 

Доходный бизнес

     В Московском регионе было проведено маркетинговое исследование. Задача была такая: выяснить, каковы особенности покупательского поведения жителей Москвы. Оказалось, что 25% москвичей сетуют, что в их микрорайонах недостаточно магазинов. Они недовольны, что за многими самыми необходимыми продуктами - хлебом, молоком, мясом, бакалеей и овощами - приходится ездить на общественном транспорте. Естественно, это отнимает много времени и сил. В Москве сложилась парадоксальная ситуация. Благодаря появлению новых супер- и гипермаркетов торговые площади постоянно растут. Если в 2000 году на тысячу москвичей приходилось порядка 50 кв. м магазинов и рынков, то к концу 2003 года этот показатель увеличился до 290 кв. м. Несмотря на постоянный рост этого показателя, обеспеченность населения столицы торговыми площадями низкая и распределяется неравномерно. 

В Правительстве Москвы была создана программа, в рамках которой были сформулированы меры по насыщению столицы торговыми точками шаговой доступности.

Были выделены сотни мест, где необходимо усиливать сектор ритейла.

Хуже всего обстояла ситуация в центре Москвы. Несколько супермаркетов и мелкие торговые предприятия, которые неспособны удовлетворить потребности покупателей. Высокая стоимость аренды и прочие издержки влекли к завышенным ценам, поэтому о доходном бизнесе здесь говорить хоть и можно, но пойти на это рискуют не все.

       Что же касается спальных районов, то там торговых площадей вполне достаточно. Новостройки, например, сдаются с полным объемом инфраструктуры, где предусмотрены помещения под магазины. Однако и здесь существуют проблемы: эти помещения фактически представляют собой   квартиры. Естественно, при сложной конфигурации торгового зала сложно говорить об эффективной планировке магазина и современных инструментах торговли.

   Площадь "магазина у дома", способного эффективно работать, - свыше 100 кв. м. Таковых в Москве сегодня, по разным оценкам, от 2000 до 3000. И, по мнению экспертов, с каждым годом их будет становиться все больше и больше, так как это весьма доходный бизнес.  В столице огромный потенциал и увеличение количества магазинов малой площади до 50%  будет благоприятным.

     Некоторые специалисты отрицают значение позиционирования в  формате  "магазины у дома", полагая что convenient store не нацелены на какую-то одну категорию покупателей - зажиточных, как некоторые супермаркеты, или менее состоятельных, как дискаунтеры. Ежедневные покупки по соседству со своим жильем совершают люди с разным достатком. При этом в "соседском" магазине не обязательно самые низкие цены в микрорайоне. Обычно они на 5-15% выше среднерыночных. Люди готовы платить за удобство совершения покупок.

     Казалось бы все эти преимущества должны подстегивать предпринимателей к открытию все большего количества "магазинов у дома", но в реальности этот сегмент долго пустовал. Вчем же дело?

     Основные проблемы: нет подходящих помещений и высокая стоимость аренды.

     важно понимать, что "магазин у дома" в условиях Российской действительности отличается от зарубежных аналогов. У нас под этим понятием может скрываться не только супермаркет, которому для рентабельной работы необходимо иметь около 1500 чеков ежедневно (примерно на 300 кв.м.), но и прилавочные магазины.  интересно также и то, что прилавки часто показывают более высокую эффективность, чем популярное нынче самообслуживание.

Москва один из самых дорогих городов мира и цены на коммерческую недвижимость  и арендные ставки весьма высоки. В рамках Правительственной программы по развитию "соседских" магазинов в неблагополучных с этой точки зрения районах помимо прочих мер были предусмотрены и льготы на аренду.

 

     Во всем мире розничная торговля продуктами питания высоко доходный бизнес. В России же инвестиции в розничную торговлю мало привлекательны.Сегодня многих инвесторов привлекают более рисковые и более доходные виды бизнеса. Яркий пример - многочисленные модные бутики, залы игровых автоматов и другие "непрофильные" заведения, открывающиеся на месте продуктовых магазинов.

          Пути решения проблемы

     В декабре 2003 года в столице состоялась конференция "Проблемы и перспективы развития московской торговли: взгляд в 2005 год". На ней городские власти предложили заняться созданием "магазинов у дома" руководству известных розничных сетей.

     Другой путь - объединение в сети разрозненных магазинов. Это позволит оптимизировать логистику, авсистему учета товара, сократить складские расходы, создав единый распределительный центр, оптимизировать ассортимент, сделать розничные цены сравнимыми с продуктовыми рынками и гипермаркетами. Результатом станет заметное повышение рентабельности бизнеса.

     - Если крупный единичный универсам ещё хоть как-то жизнеспособен за счет оборота и низких закупочных цен при крупнооптовых закупках, то малому или среднему магазину в долгосрочной перспективе будет очень сложно конкурировать с сетевыми структурами, - считает Владислав Егоров, председатель совета директоров московской сети "соседских" универсамов "АБК".

     - Главный недостаток единичного магазина в том, что он не может получить такой закупочной цены, как сетевой, - отмечает генеральный директор консультационной компании НИЦ "Русская линия" Олег Ермаков. - Кроме того, в сетевом магазине есть возможность концентрировать товароведческие усилия на более узком ассортиментном ряду. Так, сеть на ассортимент 10 тыс. наименований может иметь 20 товароведов, а единичный магазин - максимум четырех-пятерых человек. И к тому же хорошие специалисты широкого профиля стоят дороже.

     В качестве ещё одного возможного пути развития магазинов шаговой доступности в Москве эксперты называют франчайзинг. Сегодня свои партнерские программы предлагают такие сети, как Spar, "АБК", "Копейка".

     - Головная компания может гарантировать своим партнерам-франчайзи рентабельность не ниже определенного уровня и стабильную выручку, - утверждает Владислав Егоров. - В нашем случае - это не менее 25% и порядка $450-$600 с квадратного метра торговой площади в месяц. При этом роялти составляют 1,5% с оборота. Таким образом, франчайзи может прогнозировать свой доход на несколько лет вперед.

   200 метров до удобства

     Считается, что в идеальном случае "удобный магазин" должен располагаться не дальше 200 метров от дома. Но в Москве до такой идиллии пока далеко. Сейчас планы по развитию этого формата в Москве выполнены, как было заявлено на форуме, прошедшем в апреле 2009 года здании МТТ.     

    Недостаточно!

     По мнению ритейлеров, нужное количество "соседских" магазинов в Москве появится только через 10-15 лет. С этого момента их конкуренция будет строиться не на ценовых преимуществах или высоком уровне обслуживания, как сейчас, а на более тонкой специализации, на предоставлении покупателям каких-то дополнительных услуг.

     Так, универсамы, расположенные по соседству друг от друга, будут концентрировать внимание на обслуживании клиентов из разных возрастных групп. Магазин для пожилых людей, к примеру, будет отличаться пониженными ценами, персоналом, обученным общению с пенсионерами. Можно "поделить" потребителей и по покупательским предпочтениям: один универсам специализируется на продуктах для вегетарианцев, конек другого - мясные продукты. А кто-то пойдет и совсем нетрадиционным путем: бросит все силы на облагораживание дорог, ведущих от домов покупателей.

     Словом, на новом витке конкурентной борьбы в этом доходном бизнесе победит тот, кто сможет быстрее "перезагрузить матрицу" и предложить потребителям новые правила игры.

 

   

    Заказать проект магазина у дома Вы можете на нашем сайте (услуга БЕСПЛАТНАЯ) ... заказать проект магазина.

Оборудование для Вашего магазина в разделе торговое оборудование.